中国・四国


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中国・四国

アジの干物は山陰でも作られるアジの干物は山陰でも作られる

中国、四国と1つの地域としてまとめましたが、気候も風土も手に入る食材も全く違うので、加工食品もいろいろです。中国地方の山陰は日本海に面した雪国で、山陽は瀬戸内海に面した温暖な土地です。四国の高知県まで出ると、黒潮が海岸を洗う南国という雰囲気になります。

そこで今回は、バラエティー豊かな中国、四国の加工食品をまとめてみたいと思います。

それぞれの土地に合った加工食品が存在する

シジミはさまざまな加工食品にシジミはさまざまな加工食品に

当然ですが、山陰地方は冬の寒さが、他の中国、四国と比べて厳しいので、その寒さを利用した加工食品が育まれています。日本海の幸を生かした加工食品もあり、山陽は逆に瀬戸内海の幸と気候を生かした加工食品があります。

四国では塩を使った食品作りが盛ん四国では塩を使った食品作りが盛ん

四国は温暖な気候を生かした果実などの農作物がいろいろな加工食品にされていますし、海に囲まれた場所でもあるので、魚介類を生かした加工食品も盛んに作られています。

【山陰地方】
  • しじみしょうゆ
  • ぽん酢
  • 天然しょうゆ
  • アジの干物
【山陽地方】
  • 紅葉まんじゅう
  • 天日干し
  • こんにゃく
  • 甘露しょうゆ
【四国】
  • オリーブオイル
  • 天日干し
  • ちりめん
  • 煮干し
  • 乾燥ワカメ
  • 貝殻干しワカメ
  • まんじゅう

以上のようなラインアップになります。特に四国、山陽になると日照時間も多く温暖な気候が続くため、海産物や山菜などの干物が目立ちます。

お取り寄せをしてでも買わなければいけない加工食品もある

煮干しも積極的に作られる煮干しも積極的に作られる

他にもオーソドックスな加工食品はありますが、お住まいの近くで作ったり購入できたりする加工食品ばかりなので、あえて中国、四国産を買う必要はそれほど無いといえます。

四国はうどんでも有名な場所四国はうどんでも有名な場所

ただ、オリーブオイルやしじみしょうゆなど、中国や四国でしか作れないような加工食品はインターネット通販などを使って直接現地から取り寄せてもいいほどの価値があります。旅行に出掛けられればいいのですが、なかなか外に出る機会がないという方は、積極的にインターネット通販で中国・四国の加工食品を注文してみるといいでしょう。